Bolen pisang keju

By | November 7, 2018

Bolen ala2 Bandung dengan resep sederhana. Suka buat oleh2 utk tmn atau saudara klo lgi ke Bandung. Cari2 resepnya akhirnya dapat yg simpel dan ga ribet…silakan di intip momocan

Bahan-bahan

16 pcs

  1. Secukupnya pisang (uli atau tanduk, sy pake pisang tanduk)
  2. 250 gr keju blok (potong2)
  3. Secukupnya margarin utk memanggang pisang dan mengoles adonan
  4. Bahan 1 :
  5. 100 gr tepung protein tinggi (cakra kembar)
  6. 80 gr margarin
  7. Bahan 2 :
  8. 200 gr tepung protein tinggi
  9. 85 gr margarin
  10. 4 sdm gula halus / gulpas
  11. 1/4 sdt garam
  12. 8 sdm air matang

Langkah

  1. Olesi pisang dgn margarin lalu panggang di atas pinggan anti lengket (wajan teflon). Sisihkan  
  2. Bahan 1 : campur tepung dgn margarin, uleni dgn tangan hingga tercampur rata menjadi adonan yg tidak lengket di tangan. Masukan ke dalam plastik dan simpan dalam lemari pendingin selama 15 menit.  
  3. Bahan 2 : campur tepung dgn gula halus, garam lalu ayak, kemudian masukan margarin, uleni dgn tangan hingga menjadi berbulir, lalu masukan air matang. Aduk hingga menjadi adonan, masukan ke dalam plastik dan simpan ke dalam lemari pendingin selama 15 menit.  
  4. Keluarkan ke 2 adonan dri lemari pendingin, bagi adonan masing2 16 bagian (adonan 1 dgn berat 11 gr, adonan 2 dgn berat 23 gr) bulatkan. Giling adonan 2 isi dengan adonan 1, lalu lipat seperti amplop. Lalu giling kembali setelah adonan 1 dan 2 tercampur dan lipat kembali. Sisihkan  
  5. Lakukan pada seluruh adonan, lalu istirahatkan adonan 15 menit. Tutup menggunakan plastik.  
  6. Potong2 pisang dan keju sesuai ukuran adonan pastri, jangan terlalu besar karena akan susah utk menutupnya. Giling adonan, lalu isi dengan pisang dan keju. Tutup seperti amplop.  
  7. Giling kedua ujung adonan, lalu lipat agar adonan isi tidak meleleh keluar.  
  8. Panggang adonan ke dalam oven dgn suhu 180°C selama 20 menit dgn api atas-bawah. Setelah bagian atas adonan kecoklatan, keluarkan adonan, oles dengan sdikit margarin, panggang kembali dgn api bawah selama 20 menit atau sampai matang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *