Ayam Kuluyuk

By | June 4, 2018

Menu of the day… Ayam Kuluyuk.. Perpaduan ayam goreng tepung yang renyah, disiram dengan kuah kental asam manis yang segar

Bahan-bahan

  1. 250 gr dada ayam fillet, dipotong-potong
  2. 🌼 Bahan pelapis ayam :
  3. 5 sdm tepung terigu
  4. 4 sdm tepung sagu
  5. 2 sdm tepung beras
  6. 1 sdt garam
  7. 1 sdt lada
  8. 🌼 Bahan saos :
  9. 1 bh bawang bombay, diiris-iris
  10. 6 siung bawang putih, dicincang
  11. 2 cm jahe, digeprek
  12. 1 bh wortel, dipotong korek api
  13. 1/2 bh kembang kol, dipotong perkuntum
  14. 1 bh paprika hijau, diiris-iris
  15. 1 bh tomat, diiris-iris
  16. 2 bh cabe merah besar, buang bijinya, diiris-iris
  17. 1 sdm minyak wijen
  18. 4 sdm saos tomat
  19. secukupnya Garam, gula, lada bubuk
  20. secukupnya Minyak goreng
  21. secukupnya Air
  22. 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air

Langkah

  1. Campur semua bahan pelapis ayam jadi satu, ambil 2-3 sdm taruh diwadah lain, beri sedikit air, adonan jangan terlalu encer atau terlalu kental, masukkan potongan ayam kedalam adonan basah td, diamkan sekitar 1t menit, lalu gulingkan ke dlm tepung kering, lakukan ke semua ayam hingga terbalut tepung sampai rata  
  2. Panaskan wajan, goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang, hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan  
  3. 🌼 Cara membuat saos : Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe hingga harum, masukkan wortel, kembang kol, paprika, cabai merah, dan tomat aduk-aduk hingga sayuran agak layu  
  4. Setelah itu masukkan air secukupnya, saos tomat, garam, gula, lada bubuk, minyak wijen, aduk rata kembali, masukkan larutan maizena, test rasa  
  5. Aduk-aduk hingga saos menggental dan matang, angkat, sisihkan, tata ayam dan saos dalam piring, sajikan, bisa jg disajikan saos disiram langsung diatas ayam

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *